Пятница-цыплятница.

Праздник в дом пришел с очередным фильмом Оливера. Муж теперь уверен, что женой можно управлять с помощью пульта от телевизора, и яростно качает в сети кулинарные передачи. Итак, после бараньей ноги на кухне появились трогательные и беззащитные двухнедельные цыплята. У этих диетических созданий кожа тонкая, как пергамент, в них совсем нет жира и они очень удобны, если нужно готовить "по-поводу", один цыплёнок – один едок.

Сам рецепт очень прост: четыре крошечных цыплёнка (ну как крошечных, мы с мужем съели одного напополам) на половину дня маринуются в относительно тёплом месте. Маринад: берётся сок двух больших апельсинов и цедра (только оранжевая часть, тонко срезанная ленточками), два мелко порубленных острых красных перца (семечки убрать), рубленая головка чеснока, столовая ложка мёда с горкой, соль, тимьян, оливковое масло. В течение дня цыплята промазываются маринадом неоднократно. Далее они укладываются в глубокий небольшой противень довольно плотно друг к другу и запекаются в течение двух с половиной часов на небольшом огне, регулярно поливаемые выделяемым соком и маринадом. В результате получается нежнейшее, умопомрачительно мягкое мясо в остро-сладком соусе, все косточки просто распадаются, а шкурка почти растворяется. Я подавала без гарнира, но сюда был бы уместен зелёный салат или хороший рис, благо соуса осталось достаточно.За качество фотографии извиняюсь, наскоро придуманный натюрморт, да и посуды подобающей у меня нет:) Для масштаба: яблоки чуть меньше мячей для большого тенниса.